Αυτή είναι η σπάθα σαμπάνιας! Έθιμο που λέγεται ότι έχει τις ρίζες του στον ιππικό του Ναπολέοντα. Μετά από την κάθε του νίκη, το ιππικό στην γιορτή που ακολουθούσε ,άνοιγε τις σαμπάνιες με αυτόν τον τρόπο. 
Ακόμα και τώρα γίνεται από τους ειδήμονες της τεχνικής, είτε για εντυπωσιασμό ή σε διαγωνισμούς. Παγώνουμε τον λαιμό της σαμπάνιας, την κρατάμε κοντά στην βάση της και με τον λαιμό να δείχνει μακριά. Σχεδόν σέρνουμε με ταχύτητα την σπάθα στο μήκος της φιάλης χτυπώντας τον λαιμό της σαμπάνιας κάτω από το χείλος, στο ευαίσθητο σημείο της κάθετης ένωσης (ραφής) του μπουκαλιού. Λόγω του χτυπήματος αλλά και της πίεσης του διοξειδίου από το εσωτερικό της φιάλης, το πάνω κομμάτι του λαιμού μαζί με τον φελλό αποκολλάται με ένα τέλειο κόψιμο